苏轼，原名苏东坡，北宋著名政治家、文学家。他不仅在诗歌、书法和绘画方面有成就，而且在医学、考古和水利方面也有独特的见解。他对饮食和烹饪也有很多研究。他是一个著名的烹饪科学家和美食家，他知道如何吃饭和烹饪。有很多以东坡命名的菜肴，也有很多奇闻轶事，尤其是东坡肉的传说。并以其不凡的来历，闻名古今。
北宋元丰二年(公元1080年初)十二月，苏轼因五台诗案受挫，被贬黄州为团支书。因为降职，月薪不多，生活不宽裕。之后，老朋友马正清让他在黄州城东弄几十亩荒地，让他带人去那里耕种。在随后的'冬雪天里，苏轼在黄州坡东坡辛勤劳作，在废土林中建造了一座草屋，并在屋壁上画下雪景。他被命名为“东坡雪堂”，因此他的名字“东坡住宅”。除了和人下棋，我还在业余时间学习烹饪技巧，自己做各种各样的菜。他经常和朋友们一起唱诗赏钱，煮肉喝，发泄他的政治挫败感和苦闷。
“东坡肉”闻名全国，是楚乡湖北特有的传统名菜。是苏轼做的，发源于黄州。后来随着苏轼的推广，这道菜传遍全国，先后在江苏、杭州等地被引进和传播。并受到人民的高度赞扬。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。据说广东、江苏、浙江以及海南岛的一些地方也流行吃东坡肉，而云南、大理的少数民族则有新郎新娘结婚时一起吃东坡肉的习俗。“东坡肉”兴盛不衰，已有近千年的历史。
