年糕，白白嫩嫩，软软绵绵，是年夜饭的餐桌上必不可少的美味。我从小就喜欢吃年糕，人家都说“好吃不过饺子”，可我却总说“好吃不过年糕”。告诉你，我的妈妈可是做年糕的高手！
你看，快过年了，妈妈又开始准备做年糕了。这次，我决定和妈妈一起做。妈妈先拿来糯米饭和粘米粉，按照比例放到一个大盆中，加入一些水、两勺油、一个鸡蛋，然后开始揉面。我自告奋勇，“妈妈，我来揉面！”妈妈笑着说：“好的，你来吧，要把面揉成光滑的面团。”“没问题！”我本以为揉面很简单，揉几下就能变成光滑面团了。可实际干起来，真是不简单。揉着、揉着，我的手上已经沾满了油，可面团还是一个大疙瘩。“我是不是揉错了？”我问妈妈。“你没有错呀，时间不够，再揉一会儿就好些了。”妈妈认真地回答。果不其然，我又揉了一会儿，面团有些成形了，又揉了十几分钟，面团终于光滑了，可我的手脖子已经酸痛了。在妈妈的指导下，我在面团的表面抹油，并且分成4小块，揉成长条状，上锅蒸15分钟。蒸好后，又切成小块，再用炒锅放入油加热，放入葱、姜、蒜爆香，放入番茄酱炒一会儿，就成了我最喜欢的酸甜口味。香喷喷的炒年糕上桌了，色相味俱全，叫人一看就垂涎欲滴，吃起来，更是唇齿留香。
品尝着美味年糕，我禁不住好奇：为什么过年要吃年糕呢？从什么时候开始呢？它的寓意是什么呢？妈妈说：“你查一查，不就知道了嘛！”对啊！于是，我上网开始查阅：原来，年糕，流传于春秋时期的吴国。当时，吴王建“阖闾大城”，以示功德，人们都认为无人可以攻城，此后便可高枕无忧了，只有谋士伍子胥深感忧虑。他告诉部下：“如果敌人围而不攻，吴国就危险了。倘若我遇有不测，你们就去相门城下，掘地三尺取粮。”伍子胥的远见卓识，引起奸臣嫉恨。吴王听信谗言，赐伍子胥自刎。此后不久，吴国被困，伍子胥的部下便到城墙下取粮，果然找到很多用糯米做的“城砖”，解决了燃眉之急。从此，每逢过年，家家户户都要做年糕，以示怀念伍子胥。
时至今日，年糕，早已从当年的吴国，流传到祖国的四面八方，成为中华民族的传统美食。我国的很多地区，都讲究过年吃年糕，而且品种繁多、花样纷呈。蒸年糕、煮年糕、炸年糕、炒年糕……不胜枚举。年糕的颜色鲜艳，有红、黄、白三色，象征金银；年糕的寓意深远，因为“年年糕”，与“年年高”是谐音，包含着“人们的生活幸福甜蜜，一年更比一年高”的寓意。说来也是啊，我年年都吃年糕，真的是：个子一年比一年高，学问也一年比一年高！